Modo de preparación (hidratación de las setas): Para freír, saltear u hornear;  sumergirlas en agua fría durante 3 horas. Escurrir y secar bien, con papel de cocina. Para rissotos y pastas; sumergirlas en agua hirviendo y apagar en 10-15 minutos. Aprovechar el líquido de la cocción incorporándolo a la salsa de la pasta o el arroz. Para guisos, hidratar en agua fría durante al menos 30 minutos, escurrir e incorporar al guiso. Conservar en envases herméticos, en lugar fresco y seco.