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Tisana de hierbas y especias para infusión, mezclada con cariñito, elaborada a base de hierbas y especias digestivas, para el alivio de gases, ardores, digestiones lentas y otros problemas digestivos. Contiene manzanilla dulce de flor entera, de origen egipcio, semillas de anís matalaúva, hinojo y cardamomo; raíz de regaliz, hojas de poleo, lemon grass y mejorana. De sabor dulce por si misma, no es necesario endulzarla (de hecho, el azúcar refinado es mejor evitarlo si se tiene la tripita delicada). REPOSO: 5 minutos.
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Famosa mezcla originaria de la gastronomía tradicional de Nueva Orleans, siendo la receta principal el Gumbo, un guiso a base de diferentes pescados y mariscos, muy de madre. Adaptada para los platos de la cocina rápida tex-mex, es muy versátil. Muy aparopiada en adobos tanto de carnes como de pescados.
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Conocido popularmente como anís matalahuva, matalahúga y pimpinella blanca, es una hierba originaria del Asia sudoccidental y la cuenca mediterránea oriental. Sus semillas se utilizan como condimento en panadería, dulcería y repostería; en la elaboración de licores, aguardientes y algunos platos de curry y mariscos. Es muy interesante su uso en platos de legumbres, por su gran capacidad para eliminar los gases acumulados por las comidas. La preparación de infusiones a base de anís por sus propiedades medicinales, es una costumbre popular muy arraigada en nuestra cultura mediterránea.
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