Esta receta va para los corazones rotos, los enamorados y a los que les da bastante igual todo esto del amor pero… que siempre están a punto para un atracón de galletas!
Ingredientes:
Para la mezcla molida de especias:
1 cc nuez moscada
1 cc jengibre
1 cc canela
1 cc pimienta de jamaica
1 cc semillas de cardamomo (ojo, sin vaina)
Para la masa:
125 gr. de azúcar vainillado (glass)
125 gr. harina de arroz
125 gr. maizena
125 gr. mantequilla vegetal (a temperatura ambiente)
1 huevo
Preparación:
Empezamos como siempre, preparando la mezcla de especias en un mortero o molinillo.
Luego, le das candela al azúcar con una batidora, hasta convertirlo en glass.
En un boll grande, con ayuda del tenedor trabajamos la mantequilla a punto de pomada y vamos incorporando poco a poco las especias, el huevo, el azúcar, la maizena y la harina, en este orden.
La masa trabada debe reposar en la nevera (envuelta en film transparente) al menos cinco horas. Lo más cómodo para esta receta es preparar la masa por la tarde y hornearla al día siguiente.
Mientras se calienta el horno a 190º, esparcimos generosamente harina en la superficie de trabajo y vamos cortando la masa con ayuda de unos moldes cortapastas (o a lo rústico, formando un cilindro y cortándolo en rodajas).
Se montan sobre papel, en la bandeja del horno y se hornean durante 12 minutos, hasta que se doren. Ñam,ñam