Alga comestible similar a una hoja de roble gigante, alcanza más de un metro de altura. Rica en calcio, yodo, y proteínas. Muy utilizada, cruda, en ensaladas, gazpachos. Hervida en sopas, patatas, arroces, salsas y frita como guarnición, en tortillas, empanadas. Las algas, son alimentos ricos en nutrientes y muy bajos en calorías y grasas. Producen un efecto saciante. Tienen un alto nivel de fibra dietética, proteínas, minerales y muchos oligoelementos. Se utilizan en cocina como las demás verduras y pueden combinarse con todo tipo de platos. Ten en cuenta, que las algas son vegetales salados (no crecen en la huerta, sino en el mar) y con una gran potencia de sabor. Bastan entre 5 y 10 gramos por persona, para acompañar cualquier plato. ALGAMAR, en Pontevedra, es la primera empresa especializada en algas deshidratadas para alimentación humana. Sus algas, se recolectan a mano, en aguas limpias y protegidas de la costa atlántica, respetando sus ciclos y su renovación anual y se secan a baja temperatura mediante calderas de biomasa, a base de restos forestales de la zona. Remojo: 15 minutos.