Descripción
Hojas del alga kombu silvestre (laminaria sp) deshidratadas, recolectadas en zonas de protección medioambiental, con certificado ecológico.
Procedencia: España. Costa Atlántica, Algamar (Pontevedra).
Puede contener trazas de crustáceos, moluscos y pescados.
LIBRE de frutos de cáscara, cacahuete, leche, soja, altramuces, gluten, apio, mostaza, sésamo, huevos, anhídrido sulfuroso y sulfitos.
Este producto no procede de Organismo modificado genéticamente (OMG), no contiene parásitos, microorganismos indeseables, plaguicidas o sustancias tóxicas, descompuestas o extrañas que no se puedan reducir a un nivel aceptable mediante clasificación y/o elaboración normales.
NOTAS: Los instrumentos para envasar nuestros productos a granel son lavados antes y después de cada servicio, pero las personas con una altisima hipersensibilidad deben tener cautela por posibles transferencias.
Conservar en envases herméticos, en lugar fresco, seco y alejado de los rayos solares.
ALGA KOMBU BIO
Alga comestible de gran tamaño, color pardo y consistencia carnosa. Rica en yodo, fibra y minerales. Se utiliza en largas cocciones, para preparar legumbres y caldos. Es la reina de los potajes y las fabes con almejas. Esto es así, por su contenido en ácido glutámico, que reblandece las legumbres y espesa los caldos. Las algas, son alimentos ricos en nutrientes y muy bajos en calorías y grasas. Producen un efecto saciante. Tienen un alto nivel de fibra dietética, proteínas, minerales y muchos oligoelementos. Son alimentos muy saludables.
ALGAMAR, en Pontevedra, es la primera empresa especializada en algas deshidratadas para alimentación humana. Sus algas, se recolectan a mano, en aguas limpias y protegidas de la costa atlántica, respetando sus ciclos y su renovación anual y se secan a baja temperatura mediante calderas de biomasa, a base de restos forestales de la zona.
Preparación y consejos de uso
Remojo: 30 minutos.
Cocción: 1 hora. (20minutos a presión).
Las algas se utilizan en cocina como las demás verduras y pueden combinarse con todo tipo de platos, si no se conocen, es más sencillo añadirlas a platos de pescado o marisco; puesto que el maridaje es fácil, las recetas suelen quedar siempre bien y las algas potencian los sabores a mar. Si prefieres usarla con verduritas, la gastronomía vegana utiliza algas de todo tipo, sacándolas mucho partido, ya que aportan muchos nutrientes interesantes a una dieta sin ingredientes de origen animal. Ten en cuenta, que las algas son vegetales salados (no crecen en la huerta, sino en el mar) y con una gran potencia de sabor. Bastan entre 5 y 10 gramos por persona, para acompañar cualquier plato.
ALGA KOMBU BIO
