FLOR DE HIBISCO

Descripción

Pétalos de las flores desecadas de Hibiscus rosa-sinensis (Hibisco Rojo).

Procedencia: Egipto.

LIBRE de frutos de cáscara, leche, soja, altramuces, gluten, sésamo, apio, mostaza, crustáceos, pescado, huevos, moluscos, anhídrido sulfuroso y sulfitos.

Puede contener trazas de cacahuete.

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Este producto no procede de Organismo modificado geneticamente (OMG),  y no contiene parásitos, microorganismos indeseables, plaguicidas o sustancias tóxicas, descompuestas o extrañas que no se puedan reducir a un nivel aceptable mediante clasificación y/o elaboración normales.

FLOR DE HIBISCO ROJO

La flor de hibisco rojo es una flor que tiene un sabor ácido punzante y un color púrpura intenso. Muy conocida en todo el mundo.  Recibe muchos nombres y su uso en muy antiguo, conocida por flor de Jamaica en América.

La infusión de hibisco es muy apreciada y extendida, desde tiempos de Cleopatra (en Egipto a esta bebida se la conoce como Karkadé) por su rico sabor a frutos rojos y sus grandes beneficios para la salud. Hidrata  y repone las sales minerales del cuerpo, tiene un alto contenido en hierro y es una reguladora natural de la tensión, el colesterol y la diabetes. No tiene teína. Consumida fría, a modo de refresco, es perfecta para los meses calurosos. Como precaución importante, las embarazadas no la deben consumir. Por el contrario, es útil para regularizar el ciclo menstrual. Y por su altisimo contenido en fibras solubles, también ayuda al tránsito intestinal.

Sus usos en cocina son infinitos. Se consumen crudas (en ensaladas), cocinadas, encurtidas o en almíbar. Se utiliza en repostería (bizcochos, galletas, muffins), para la elaboración de salsas (como sustituto del limón o el vinagre),  como colorante natural, etc.

La flor del hibisco rojo

También llamada rosa de China, flor de Jamaica, cayena, cayeno, cucarda, hibisco, papo, cupido, florido, flor del beso, flor de chivo o sanjoaquín; es la flor de un arbusto perennifolio de la familia de las malváceas, originario de Asia oriental. Se cultiva como planta ornamental en los trópicos y subtrópicos. En Asia, es habitual encontrarla encurtida para su uso en ensaladas. En Méjico se elabora una bebida llamada «Agua de Jamaica» a base de su infusión fría y muy azucarada que es muy popular. Durante el mes del Ramadan, los musulmanes beben su infusión al caer el sol, para hidratar el cuerpo antes de comer. En algunas regiones del Pacífico, sus pétalos, echados en cuencos, se utilizan para leer el futuro.

No hay límite para los usos del hibiscus en repostería. Puedes utilizar las flores picadas dentro de la masa de un bizcocho, puedes utilizarla en cremas, en mousses, con queso fresco, en macedonias, en gelatinas, para aromatizar y colorear el arroz con leche, etc. Queda perfecta en ensaladas, vinagretas, como acompañamiento de quesos e incluso para estofar carnes (como si se tratase de frutos rojos), en tostas, etc.

Propiedades del hibisco rojo

Se la considera un regulador natural de la tensión arterial y como la mayoría de los alimentos de color rojo, ayuda a regular el colesterol. Contiene gran cantidad de minerales como calcio, hierro, nitrógeno y fósforo y vitaminas C, B2 y B1. Tiene alto contenido en mucílagos (fibra soluble). Su infusión es antoxidante y ligeramente diurética. Mejora el cuidado de la piel, hidratándola.  Es una planta balsámica, por lo que realizar vahos con ella, ayuda en afecciones respiratorias, tos, gripe, bronquitis y resfriados. Alivia irritaciones del aparato digestivo, acidez estomacal. Reduce la fiebre por su contenido en ácido cítrico. Fortalece el cabello, el sistema inmunológico y las defensas. En la medicina china se le atribuyen propiedades antiespasmódicas, analgésicas, astringentes, suavemente laxantes, emenagogas, antirritantes. Preparada hervida, ayuda a la pérdida de grasa en dietas adelgazantes. También tiene usos cosméticos.

Sus propiedades emanogogas pueden ayudar a regularizar el ciclo menstrual.

Preparación

Para preparar esta infusión de flor de hibisco rojo,  reposar unos siete minutos media cucharada sopera de pétalos para una taza de agua bien caliente. En la elaboración de repostería o recetas de cocina, seguir las instrucciones en cada caso concreto. Para su uso en gin-tonics, sumergir media cucharada sopera en cada bebida.

Consejos de uso

Al ser una bebida no estimulante, pueden consumirla los niños y como regulador de la tensión, su consumo es apropiado para personas hipertensas. Se desaconseja su uso excesivo a mujeres embarazadas y lactantes, porque en altas dosis puede resultar abortiva.

Conservar en envases herméticos, en lugar fresco, seco y alejado de los rayos solares.

FLOR DE HIBISCO ROJO

Propiedades del Hibisco